আমাদের প্রতিদিনের জীবনে অনাক্রম্যতা বা ইমিউনিটি একটা খুব বড়ো ভূমিকা পালন করে। বিশেষ করে এই Corona মহামারির সময়। এই সময়ে ৮ থেকে ৮০ সব বয়সের মানুষকে তাদের শরীরের প্রতিরোধ ক্ষমতা সঠিক রাখা বা যথাসম্ভব বাড়াতে হবে।
শারীরিকভাবে সক্রিয়ভাবে কাজ করতে প্রতিদিনের খাদ্য থেকে পর্যাপ্ত পুষ্টি গ্রহণ করা হয়, এজন্য আমাদের ডায়েটে বিবিধ পুষ্টি থাকা উচিত। আজকাল অনেক গুলি প্রতিরোধ-বুস্টার বাজারে পাওয়া যায়। তবে দেখার বিষয়টি হল যে তারা প্রতিরোধ গড়ে তুলতে সঠিকভাবে সক্ষম কিনা।
অনাক্রম্যতা বা Immunity কি ?
অনাক্রম্যতা একটি balance state বা ভারসাম্য যুক্ত অবস্থা, যদি প্রতিটি অঙ্গ ভালভাবে কাজ করে তবে আমাদের স্বাস্থ্য অনেকগুলি রোগের সাথে লড়াই করতে সক্ষম হবে। প্রতিরোধের স্থিতি প্রত্যেক ব্যক্তির পক্ষে এক নয় কারণ আমাদের প্রতিরোধ ক্ষমতা অনেকটাই আমাদের জিনগত গঠনের উপর নির্ভর করে।
শরীরে কিভাবে এটি কাজ করে
Immune সিস্টেম একটি সেনাবাহিনীর মতো, যা আমাদের স্বাস্থ্যকে যেকোন সংক্রমণ থেকে রক্ষা করে এবং প্রয়োজনীয় পুষ্টিগুণযুক্ত খাদ্য এই সেনাটিকে কোনও রোগ, সংক্রমণ এবং ক্ষতিকারক জীবাণুগুলির বিরুদ্ধে লড়াই করার জন্য অস্ত্র সরবরাহ করে।
ডায়েট থেরাপি এখন অনেক জনপ্রিয় একটা পদ্ধতি, যা অনেকে regular সঠিক ভাবে মেনে চলে। যদিও খাদ্য প্রতিরোধী এবং বিভিন্ন রকমের অনাক্রম্যতা-বুস্টারগুলির ক্ষেত্রে কাজ একইরকম যে, তারা রোগ প্রতিরোধ ব্যবস্থাটির আরও ভাল কাজ করার জন্য দেহে প্রয়োজনীয় ভিটামিন এবং খনিজ সরবরাহ করে।
আরও পড়ুন: মানসিক স্বাস্থ্যকে দৃঢ় করার ৮ টি সুপারফুড
যে খাদ্য আপনার শরীরের প্রতিরোধ ক্ষমতা বা Immunity Power বাড়াবে
আমাদের এই অনাক্রম্যতা বাড়াতে ডায়েটের একটা গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা রয়েছে। এখানে কিছু খাবার রয়েছে যা প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ানোর জন্য প্রয়োজনীয় পুষ্টি উপাদানগুলি রয়েছে।
১. সাইট্রাস (Citrus fruits) ফল যেমন কমলা, লেবু, মিষ্টি লেবু, আঙ্গুরের মধ্যে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন C থাকে যা সাধারণ সর্দি, জ্বর এবং কাশির জন্য কার্যকর। ভিটামিন C সাদা রক্তকণিকা তৈরিতে সহায়তা করে যা সংক্রমণ থেকে রক্ষাকারী।
২. লাল ক্যাপসিকাম যে কোনও Citrus ফলের তুলনায় 2X ভিটামিন C রয়েছে, এছাড়াও এই বিটা ক্যারোটিন উপস্থিত রয়েছে যা ভিটামিন A এর পূর্ববর্তী’ ত্বকের জন্য ভাল এবং এ চোখের স্বাস্থ্যের জন্য গুরুত্বপূর্ণ। আমরা যে গাজর গাজর ও বিটা ক্যারোটিনের অন্য একটি উৎস।
৩. সবুজ, শাকসবজি প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে খুব উপকারী। ব্রকলি ভিটামিন A, C, E, খনিজ, অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং ফাইবারের একটি প্রচুর উৎস তবে এটি অত্যধিক সিদ্ধ হওয়া উচিত নয় অন্যথায় পুষ্টি হারাতে পারে। আমাদের দেহ ভিটামিন C উৎপাদন করতে পারে না, তাই প্রতিদিন একটি সাইট্রাস ফল খাওয়া উচিত।
৪. রসুনে অ্যালিসিন নামক একটি গুরুত্বপূর্ণ অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট রয়েছে- সালফার যৌগ। এটি একটি শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট যা সাধারণ সর্দি, সংক্রমণ ইত্যাদির বিরুদ্ধে লড়াই করে।
৫. পালং শাক ভিটামিন E এবং কিছু অন্যান্য পুষ্টির সমৃদ্ধ উৎস। ভিটামিন E রোগ সংক্রমণের বিরুদ্ধে লড়াই করার জন্য প্রয়োজনীয়। বাদামও ভিটামিন E সমৃদ্ধ।
৬. দই একটি সক্রিয় সংস্কৃতি যা বন্ধুত্বপূর্ণ ব্যাকটিরিয়া সরবরাহ করে যা অন্ত্রের ক্ষতিকারক মাইক্রোফ্লোরা হ্রাস করতে সাহায্য করে এবং আমাদের প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি করতে সহায়তা করে। অন্ত্রে স্বাস্থ্য এবং অনাক্রম্যতা মধ্যে সম্পর্ক সুপরিচিত। স্বাস্থ্যকর অন্ত্রে মাইক্রোফ্লোড়ার জন্য প্রোবায়োটিক দই বেশি উপকারী।
আরও পড়ুন: 2021 Lockdown বাড়ি থেকে Online অর্থ উপার্জন করার উপায়
৭. সবুজ শাকসব্জির মধ্যে পেঁপে প্রতিরোধ ব্যবস্থা জন্য দুর্দান্ত বন্ধু। পেঁপেতে পটাসিয়াম, ভিটামিন এবং কোলেটের পরিমাণ বেশি থাকে। হজমকারী এনজাইম পেপাইন হজমের জন্য সহায়ক – যার ফলে শক্তিশালী প্রতিরোধ ক্ষমতা প্রভাবিত হয়।
৮. প্রাচীন কাল থেকেই হলুদের কার্যকর অ্যান্টিবায়োটিক এবং অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি বৈশিষ্ট্য রয়েছে তাই এটি বাতজনিত আর্থ্রাইটিসের জন্য উপকারী। হলুদ, রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়িয়ে তুলতে পারে।
৯. তবে ডায়েটে কেবল শাকসব্জী এবং ফলমূল থাকা উচিত নয়। প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ানোর জন্য প্রোটিনও সমানভাবে উল্লেখযোগ্য পুষ্টিকর। চিকেন ভিটামিন B6 সমৃদ্ধ যা প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে সহায়তা করে। চিকেন স্যুপটি সর্বোত্তম বিকল্প কারণ এটি স্বাস্থ্যকর পুষ্টিগুলির সমস্তটি ধরে রাখে। যারা নিরামিষভোজী ডায়েট অনুসরণ করেন তাদের জন্য প্রোটিনের বিকল্প উত্স বেছে নেওয়া উচিত।
ভারসাম্যযুক্ত Diet Plan এর জন্য অতন্ত্য গুরুত্বপূর্ণ বিষয় গুলি হলো
১. ডায়েটে সব ধরণের খাবার থাকা উচিত। যে কোনও দীর্ঘস্থায়ী অসুস্থতার ক্ষেত্রে সুনির্দিষ্ট খাবারটি ডাক্তারের সাথে পরামর্শের পরে নির্মূল করা যেতে পারে। শৈশবকাল থেকেই বাচ্চাদের আমাদের খাদ্যাভাসের প্রতিটি প্রধান খাবার খাওয়ার অভ্যাস করা উচিত একটি শক্তিশালী রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ানোর জন্য। সুষম ডায়েটে ফলমূল, শাকসবজি, মাংস, মাছ এবং দুধ থাকে সুতরাং কার্বোহাইড্রেট, প্রোটিন, ফ্যাট, ভিটামিন এবং খনিজ উপস্থিত থাকতে হবে।
২. রান্নার পদ্ধতি আরেকটি গুরুত্বপূর্ণ বিষয়। ভাজা ও বেশি রান্না করা খাবার যথাসম্ভব অপসারণ করা উচিত।
৩. ফাস্টফুড এবং জাঙ্ক ফুড অবশ্যই এড়ানো উচিত কারণ এই প্রবণতাটি আমাদের Immune সিস্টেমকে অনেক বেশি ক্ষতি করতে পারে কারণ এগুলিতে খালি ক্যালোরি থাকে এবং অপ্রয়োজনীয় পুষ্টিবিহীন।
৪. যারা ভারসাম্যযুক্ত খাদ্য গ্রহণ করতে সক্ষম তাদের জন্য খাদ্য পরিপূরকগুলি প্রয়োজনীয় নয়। পরিপূরকগুলি কোনও রোগে ভুগছেন বা বয়সের কারণে সমস্ত খাবার খেতে পারবেন না তাদের জন্য উপযুক্ত।
তবে অনাক্রম্যতা বাড়ানো কোনও এক দিনের পদ্ধতির নয়, এটি সময় নেয়, সুষম, স্বাস্থ্যকর ডায়েট সহ বৃদ্ধি পায়, একটি ভাল খাদ্যাভাস বজায় রাখা একটি সক্রিয় জীবনের অংশ।
আরও পড়ুন: যোগের ২০টি উপকারিতা, ওজন কমাতে যোগার উপযোগিতা